Interessante notar que as grandes sopas são servidas em recipientes bonitos e tradicionais. A sopeiras são cada vez mais utilizadas, e um dos tradicionais fabricantes, a Duralex nos presenteou com essa receita.
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de…
Ingredientes
5 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de açúcar de baunilha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de fécula de batata
1 colher (café) de fermento em pó
Manteiga para untar
1 lata de doce de leite
Decora…
Esse friozinho, além de nos trazer o aconchego do lar, dos cobertores, e do vinho, traz também o aumento do consumo de sopas.
Variedade e locais para apreciá-las é o que não falta em São Paulo. Sopa servida no pão, na tigela, com acompanhamento…
Quem não gosta de batatas? Dificilmente alguém fica indiferente a elas e ainda diga que não as aprecia.
Fritas, cozidas, assadas, gratinadas, com ervas, purê…e vai por aí.
Desde que me conheço por gente, minha mãe segue uma receita que tive a oportunidade de me deliciar com a mesma receita, mas pasme…fora daqui…na Espanha!
Bem, deixemos os países de lado e vamos a ela. Tortilla!
Ingredientes:
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas ja descascadas em água (coloque um tablete de caldo de carne) e deixe-as cozinhar.
Em um recipiente a parte, bata os ovos, com um pouco de tempero, sal e a salsinha e reserve.
Leve as batatas para uma frigideira alta, de preferência com anti-aderente, e deixe-as distribuidas por todo o fundo.
Jogue os ovos batidos por cima das batatas e deixe cozinhar…
Quando perceber que os ovos estão levemente dourados, vire para cozinhar do outro lado, até atingir o ponto de sua preferência…
Esse prato acompanha saladas, e para um lanche rápido é uma excelente pedida!
Bom apetite!
Quem não gosta de um feijão caseiro bem preparado? Não é uma tarefa das mais difíceis não.
Você pode preparar e deixar guardado no freezer, sem tempero algum, e na hora de preparar seu almoço você o tempera conforme abaixo:
Ingredientes
Modo de preparo
Cozinhe meio pacote de feijão em uma panela de pressão com 4 dedos de água acima do nivel do feijão, sem nenhum tempero.
Numa frigideira alta, cozinhe o bacon com um pouco de azeite, e com o alho.
Quando o alho começar a dourar, e o bacon também, adicione o paio, a linguiça calabresa, e a linguiça portuguesa cortada em fatiase continue fritando até que fiquem com as beiradas levemente tosatadas, olhando sempre para que não queimem.
Numa panela a parte, coloque a porção de feijão para ferver, sem o tempero com um pouco a mais de água.
Com uma concha retire umas duas ou tres conchas do feijão que estiver fervendo e coloque na frigideira juntamente com a “fritada” de linguiças e bacon e deixe ferver um pouco para que pegue gosto.
Coloque todo o conteúdo na panela do feijão e deixe apurar em fogo brando.
Depois é só servir. Bom apetite
Não. Não é brincadeira não. Fiquei espantado tanto quanto você, leitor, quando conheci o stand da ABIPECS. Associação Brasileira Ind Prod. Exp. Carne Suína.
Baixo teor de colesterol, saudável, e de quebra, a Abipecs estará no Congresso Brasileiro de Cardiologia para mais uma vez demonstrar o qua a carne de porco tem de melhor para a saúde humana.
Logicamente que o grande mito que afirmava ser a carne muito pesada, gordurosa e ainda perigosa caiu por terra, já que a carne bem cozida e bem preparada tem um sabor inigualável.
Ainda assim a proposta da entidade é certficar sob rígido controle de qualidade e de higiene a produção da carne suína no Brasil. Com essa proposta interessante, o velho fantasma da gordura e da qualidade duvidosa destes alimentos e derivados, mostra uma nova face, e segundo sua assessoria de imprensa, o site da ABIPECS, ainda trará receitas, e dicas para sua cozinha.
Para que você não fique com água na boca, aí vai uma receita de lombo para seu deleite.
Ingredientes
1 lombo de porco de aproximadamente 2 quilos, limpo
2 dentes de alho
1 cebola grande
6 fatias de presunto
Salsinha, e sal a gosto
Um ramo de alecrim fresco
1 xícara de chá de vinho branco seco
5 colheres de azeite extra virgem
3 batatas grandes cortadas em rodelas
Modo de preparar
1. Pique o alho, cebola, a salsinha, pimenta e o sal, e junte com 1 ou duas colheres de azeite ou ainda coloque tudo num processador para que sejam moídos e misturados
2. Desse processo você terá uma pasta que você usará para temperar o lombo.
3. Coloque o lombo numa assadeira ou pirex com o vinho branco e deixa descansar por pelo menos oito a dez horas horas.
4. Abra o lombo ao meio, sem partí-lo e recheie com o presunto.
5.Com um pedaço de barbante, amarre as duas metades do lombo.
6. Coloque o lombo em uma panela de pressão, fritando em óleo ou azeite até dourar bem, e cozinhe por uns 15/20 minutos
6. Colocar o tempero que sobrou na assadeira e despeje aos poucos cobre o lombo com uma mistura do azeite com um pouco de alecrim .
8. Leve ao forno coberto por papel de alumínio e coloque as batatas – em seu redor
9. Deixar cozinhar até ficar bem macio, verificando para que não seque o tempero e a carne fique tenra.
10. Caso queira, sirva a carne acompanhada de fatias de abacaxi em calda, o que o deixará levemente adocicado.
Para acompanhar, claro.um bom vinho branco suave ou ainda um tinto leve.
Não imagine que agora você terá que pegar um caminhão de receitas e ingredientes para preparar tudo isso.
Conhecemos na Fispal o Ganache da Nestlé. Impossível não comentar!
Tivemos o prazer de experimentar uma trufa dos deuses do Olimpo, e mais do que isso, saber que essa maravilha estará ao acesso do consumidor final muito em breve.
O Ganache permite a você que gosta só um pouquinho de chocolate, preparar um fondue de chocolate, ou ainda algumas trufas e ainda rechear um bolo com toque de mestre, sem precisar se preocupar com grandes preparos.
Atualmente o Ganache está disponível em embalagens de pouco mais de 2 kilos (que se acabam em poucos minutos….) e não requer maiores esforços dos amantes da gastronomia, e em breve estará no mercado em embalagens menores para pronto consumo. Vale a pena esperar
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