Há anos eu tive uma reação violenta a um remédio e resolvi fazer um teste alérgico. Eu já sabia de algumas restrições alimentares e só me preocupava em passar pomada na pele toda vez, ou seja, quando eu comia, a pele reagia, mas continuava em nome da gula. Bem, após o resultado, eu descobri que tenho alergia alimentar a mais alimentos do que imaginava como carne vermelha, aves e leite. Nunca gostei muito de carne, mas comia por hábito.

Em 2005, após azia e enjõos constantes fui diagnósticada com Refluxo Gastroesofágico, um mal estar sem cura que só diminui com a retirada de vários alimentos da dieta. Inclusive, alguns citados acima. E o peixe? Bem, acho importante consumir, mas como enjoei mesmo e não sou uma grande fã, a retirada dele não faz tanta falta em minha alimentação. Principalmente, se eu souber fazer grandes substituições para obter os mesmos nutrientes. Fora isso, eu tenho dois grandes motivos para me tornar vegetariana. Na época em que cortei esses alimentos o meu peso diminui bastante, então,  como eu engordei novamente graças a eles. Agora são três motivos definitivos para aderir ao vegetarianismo.

Minha amiga Luciana se tornou vegetariana após ver um filme que falava sobre o mau trato dos animais e está nessa há vários meses. Não tenta evangelizar ninguém, mas me ajuda a tirar algumas dúvidas. Estou reduzindo ao máximo o consumo de carne, leite e aves, mas não é fácil. Devo consumir laticínios e ovos de forma indireta, entretanto, o que vale é a redução espontânea sem pressão. Sobretudo quando você mora com outras pessoas e a comida pode não ser tão diferenciada. È importante inserir a soja no cardápio, os alimentos integrais que te ajudam a ficar bem nutrido e se afastar, imediatamente, das prateleiras dos supermercados cheios de guloseimas industrializadas. A minha redução no consumo também passa pelos enlatados e condimentados que podem ser deliciosos, mas não acrescentam em nada a dieta.

Recentemente, eu lembrei é o fantástico “Super Size Me”, a dieta do palhaço, em que Morgan Spurloc pede para ficar gigante comendo apenas no Mac Donalds durante um mês inteiro. O filme tem algumas partes grotescas, mas reflete o consumo do americano em tempos atuais e que foi copiado por todo o mundo. Após o filme fiquei um bom tempo sem voltar a rede, mas fora o Mac acho que consumimos gordura, carne, refrigerante e outras bobagens em excesso e essa é a principal mensagem do filme.

O consumo de carne de qualquer espécie está associado diretamente aos maus tratos dos animais, principalmente, pelos abates mal sucedidos em todo o país sem fiscalização. Mesmo nos lugares dentro das regularidades os animais sofrem bastante ao morrer e muitos dizem que o stress do animal passa para o seu corpo, nosso futuro alimento. Em vários locais, bois são mortos a pauladas, pintinhos são triturados e galinhas botam ovos demais durante todo o dia  para dar conta da produção. É cruel e por mais que se pense em redução do consumo isso continuará a acontecer, pois é difícil mudar as técnicas de quem faz o abate dessa forma há muito tempo. É cultural.

A revista Época em 2006 realizou uma reportagem intitulada “Beleza Vegetariana” sobre a nova moda entre famosos e anônimos em aderir o consumo zero de carne. Alguns por serem adeptos do budismo, outros por melhor qualidade de vida e alguns por ser moda defendem a comida verde. A matéria traz bons depoimentos e mostra o preconceito que alguns vegetarianos ainda sofrem. Um dos trechos mais importantes é sobre os diversos tipos de vegetarianos, eu ainda me enquadro no primeiro.

È importante se informar sobre o assunto, seja no orkut onde você pode conversar com pessoas e trocar receitas ou no site da Sociedade Vegetariana Brasileira, pois podemos conversar e ao menos respeitar a difícil decisão de nadar contra a corrente.  A saúde humana e a Amazônia agradecem.

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