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Dicas Para uma Grande Pasta!

Luis Felipe — Fri, 15 Aug 2008 14:30:00 +0000

Aproveitando essa grande receita de Spaguetti vai ai uma dica de como fazer uma grande pasta. Cozinhe a pasta em água abundante e com sal, não coloque óleo nem azeite pois isso faz com que a massa crie uma camada protetora de óleo que impede que ela absorva o molho. Se cozinhar ela com bastante água [...]

Spaghetti com Sardinhas Frescas e Uvas-Passas ao Vinho Branco

Renata Ruiz — Fri, 08 Aug 2008 01:24:59 +0000

Ingredientes: 320g de Massa tipo Spaghetti nº08 Divella 1 maço de dill (endro) picado; 180g de filets de sardinha fresca cortados em pedaços 1/3 de xícara de uva-passa Sun Maid sem caroço hidratada em 1/2 xícara de vinho branco seco; 120g de farinha de rosca (2/3 de xícara); 4 Colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem La Pastina; 1 dente de [...]

Filé Mignon ao molho de Mostarda e Sálvia

Renata Ruiz — Sat, 02 Aug 2008 14:32:35 +0000

INGREDIENTES: Acompanhamento: - 2 colheres (chá) de sal - 1 pé de brócolis ninja em ramalhetes Carne: - 1/2 xícara (chá) de mostarda (100 g) - 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco (100 ml) - 15 folhas de sálvia lavadas e picadas - sal a gosto - pimenta-do-reino recém-moída - 1 peça de filé mignon (1,2 kg) MODO DE PREPARO: Acompanhamento: ferva 1 litro de [...]

O Melhor Risoto do Mundo

Luis Felipe — Fri, 01 Aug 2008 20:19:51 +0000

Na verdade não vou passar uma receita, mas dicas de como se fazer um verdadeiro risoto. 1º O arroz deve ser um especial para risoto, no caso um Arbório ou um Carnaroli, pois estes contém mais amido que os grãos de arroz comuns. 2º Não lave o arroz, eles não precisão ser lavados pois já vem limpos, [...]

Dois cereais à Tailandesa

Renata Ruiz — Sun, 27 Jul 2008 10:46:58 +0000

Ingredientes:1 xícara (chá) de Arroz Selvagem sal 1 xícara (chá) de arroz 2 colheres (sopa) de óleo 1 colher (chá) de curry em pó 360 g de peito de peru defumado em cubos pequenos ½ abacaxi médio em cubos pequenos ½ xícara (chá) de vinho branco (100 ml) 4 ramos de salsa lavados e picadosPreparo: Prepare o arroz selvagem: lave os grãos, [...]

Uramaki

Renata Ruiz — Sat, 26 Jul 2008 10:44:27 +0000

INGREDIENTES Uramaki (salmão, maçã, pepino, kani e DORITOS) Amasu (vinagre conservante)Vinagre de arroz (300ml) Açúcar refinado (195 g) Sal (6 g) Alga marinha (2,5 cm)MODO DE PREPARO: Misture todos os ingredientes em uma panela Leve-o no fogo médio, sem atingir o ponto de ebulição INGREDIENTES:Chai (gengibre marinado) Gengibre fresco [...]

Pizza de guacamole e cheddar

Renata Ruiz — Fri, 25 Jul 2008 10:38:19 +0000

MASSA100gr de farinha de trigo 55gr de DORITOS Sal a gosto 5gr de fermento em pó para pizza ÁguaBater o DORITOS no liquidificador até obter um farelo. Misturar a farinha de trigo, a farinha de trigo de DORITOS, fermento e sal. Acrescentar água aos poucos até obter massa homogênea que não grude demais nos dedos, Se necessário acrescentar [...]

Malai Kofta de Doritos

Renata Ruiz — Thu, 24 Jul 2008 10:35:17 +0000

INGREDIENTES:0,3 kg de queijo de Minas Frescal; 0,01 kg de Manjericão fresco picado; 0,05 kg de farinha de trigo; 0,005 kg de fermento em pó; 0,01 kg de pimenta Cayena; 0,01 kg de sal; 0,11 kg de Doritos; 1 lt de óleo para fritar;MODO DE PREPARO: 1.Ralar o queijo; 2.Misturar o queijo com a farinha, fermento, manjericão e a pimenta até formar uma mistura [...]

Festival do Japão

Luis Felipe — Wed, 23 Jul 2008 12:29:12 +0000

Neste fim de semana aconteceu em São Paulo o 11º Festival do Japão, onde se pode observar muito da cultura deste País em apresentações muito interessantes, mas principalmente se pode notar uma grande diversidade de alimentos e diferentes formas desconhecidas de se preparar algo. Lá foi possível saborear desde pratos salgados a doces típicos podendo viajar [...]

Salada de Alcachofra Crocante com Sour Cream e Croutons de Doritos

Renata Ruiz — Wed, 23 Jul 2008 10:27:59 +0000

O Senac desafiou alunos a criarem receitas com Doritos, e as receitas vencedoras serão inseridas nos cardápios dos restaurantes: Koi (japonês), Bar do Juarez (petisco), Salad Creations (salada) e Pizza Hut (pizza). Vou postar algumas destas receitas ao longo da semana. E para começar, que tal uma saladinha diferente? INGREDIENTES: Para SaladaAlface Crespa (4 unid) Alface Roxa (4 [...]

Richta – Sopa de lentilhas com macarrão

Renata Ruiz — Wed, 23 Jul 2008 01:31:06 +0000

Sopa á noite é sempre bem vinda. E para variar um pouco o cardápio, segue uma sopa de inspiração árabe. Ingredientes4 xícaras de chá de lentilhas (600 g) 300 g de macarrão talharine ou aletria (cabelo-de-anjo) 2 cebolas médias 5 dentes de alho ½ maço de coentro verde 2 limões 2 colheres (de sopa) de manteiga 4 litros de água Sal e pimenta síria [...]

Compota de Frutas com Calda de Chocolate Light

Renata Ruiz — Tue, 22 Jul 2008 01:20:58 +0000

Ingredientes:
- 2 pêras sem casca cortadas em pedaços grandes
- 50 g de damascos secos
- 50 g de uvas passas brancas
- 50 g de uvas passas pretas
- 200 ml de suco de laranja
- 100 ml de água filtrada
- 50g de ameixas secas sem caroços
- 1 xícara (…

Iguarias brasileiras para um estilista famoso

Renata Ruiz — Sun, 20 Jul 2008 20:32:47 +0000

Algumas semanas atrás fui assistir a palestra do estilista Kenzo no Senac, junto com as minhas amigas Samantha Shiraishi e Cláudia DeLucca. E como imprensa, tivemos o prazer de desfrutar de um delicioso café para os jornalistas, e também para o famoso estilista japonês. A pauta era moda, para o meu blog, é claro, mas [...]

Hamburguer de Soja. Opção saudável e nutritiva

claudir — Sat, 19 Jul 2008 00:51:39 +0000

Muita gente torce o nariz quando se fala de soja, sem ao menos ter provado para poder avaliar. Quer seja por sua aparência diferente, quer seja nas combinações que oferece, a carne de soja vem pouco a pouco conquistando a mesa dos brasileiros. Grandes, médias e pequenas empresas produtoras de alimentos vem se especializando e aprimorando [...]

Patê de Ricota e Tomate Seco

Renata Ruiz — Fri, 18 Jul 2008 23:58:33 +0000

Hoje no trabalho, um colega levou um patê de ricota e tomate seco, que estava uma delícia. Tanto que apelidaram a iguaria como Patê do AC (AC- abreviação de Antonio Carlos). Veja a receita e faça. É muito simples! Ingredientes:Ricota Fresca - 250/300 gr Orégano -5 gr (meio pacote pequeno) Azeite de Oliva - 2 colheres de [...]

Culinária de Pernambuco na Vila Madalena

claudir — Fri, 18 Jul 2008 15:40:10 +0000

Difícil encontrar alguém que não goste da culinária nordestina. Uma das delícias da região é a cozinha de Pernambuco, com pratos de dar água na boca. Foi com essa proposta que a Vila Madalena abriga um restaurante e bar, com um toque bem diferente: o Cordel da Vila. Croquetes de rabada e camarões empanados ao molho picante [...]

Dia da Vovó – Que tal fazer você a sobremesa para ela?

claudir — Thu, 03 Jul 2008 00:05:46 +0000

Receitas de nossas avós no enchem de saudades. Aquele almoço de domingo, aquele bolo…quanta coisa ainda fica na memória… Dia 26 de julho é o Dia da Vovó e, nessa data, a empresa MASTERFOODS sugere uma receita de sobremesa bem interessante. Vale a pena experimentar Bolo de Maçãs e Nozes Ingredientes4 xícaras de maçãs cortadas em cubos;3 xícaras de [...]

Salgadinho Crocante de Salame

claudir — Wed, 02 Jul 2008 16:39:11 +0000

Santa Palmirinha…. Essa senhora tira verdadeiras obras gastronomicas, e sempre…uma melhor que a outra. Impossível não publicar essas delícias! Aí vai uma receita já testada por nós aqui do CozinhandoNaWeb: Ingredientes½ kg de farinha de trigo400g de manteiga ou margarina4 ovos (claras separadas)1 colher (chá) de sal1 colher (chá) de fermento em pó200g de salame cortado em cubos300g [...]

Gastronomia agora tem pós-graduação no Senac

claudir — Tue, 01 Jul 2008 19:03:03 +0000

O Centro universitário SENAC abriu inscrições para os cursos de pós-graduação Lato Sensu em Gastronomia: sendo 1) Vivências Culturais com 35 vagas e 2) Gestão de Negócios em Serviços de Alimentação, com 45 vagas. As aulas ocorrerão no Campus Santo Amaro. Vivências culturais dá ao aluno a capacidade de análise sob as práticas alimentares contextualizadas nos [...]

Bolo de Mel com Chocolate

Renata Ruiz — Mon, 30 Jun 2008 12:05:34 +0000

INGREDIENTESCasca lavada de uma laranja 1 xícara (chá) de mel (225 ml) 3 colheres (sopa) de rum 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 1 colher (sopa) de bicarbonato 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo 2 colheres (chá) de canela em pó 1 colher (chá) de cravo moído 1 colher (chá) de noz-moscada 1 colher (sopa) de [...]

Capeletti in brodo de legumes

Renata Ruiz — Sun, 29 Jun 2008 12:36:22 +0000

Ingredientes: 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem (26 ml) 1 cebola média em cubos (150 g) 1 cenoura grande em cubos pequenos (160 g) 1 talo de salsão em cubos pequenos (80 g) 6 xícaras (chá) de caldo de legumes (1,2 l) 250 g de capeletti de carne Sal a gosto Folhas de 6 ramos de tomilho Modo de Preparo: Aqueça o azeite em [...]

Creme de abóbora e gengibre

claudir — Sun, 29 Jun 2008 00:32:23 +0000

Interessante notar que as grandes sopas são servidas em recipientes bonitos e tradicionais. A sopeiras são cada vez mais utilizadas, e um dos tradicionais fabricantes, a Duralex nos presenteou com essa receita. Ingredientes:3 colheres (sopa) de azeite extra virgem ½ cebola média picada (70 g) 2 talos de salsão picados bem finos (90 g) 2 colheres (sopa) de farinha [...]

Rocambole com Doce de Leite

Renata Ruiz — Sat, 28 Jun 2008 19:41:41 +0000

Ingredientes 5 ovos 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) de açúcar de baunilha 1 xícara (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de fécula de batata 1 colher (café) de fermento em pó Manteiga para untar 1 lata de doce de leite Decoração Açúcar de confeiteiro a gosto Cerejas a gosto Modo de Fazer Coloque os ovos na batedeira e bata por aproximadamente 2 minutos. [...]

Inverno e sopa, combinação perfeita!

claudir — Sat, 28 Jun 2008 00:13:50 +0000

Esse friozinho, além de nos trazer o aconchego do lar, dos cobertores, e do vinho, traz também o aumento do consumo de sopas. Variedade e locais para apreciá-las é o que não falta em São Paulo. Sopa servida no pão, na tigela, com acompanhamento ou sem. Nas praças de alimentação dos grandes shoppings você poderá apreciar [...]

Tortilla Española! Ovos e batatas fazem a festa

claudir — Fri, 27 Jun 2008 00:30:47 +0000

Quem não gosta de batatas? Dificilmente alguém fica indiferente a elas e ainda diga que não as aprecia.

Fritas, cozidas, assadas, gratinadas, com ervas, purê…e vai por aí.

Desde que me conheço por gente, minha mãe segue uma receita que tive a oportunidade de me deliciar com a mesma receita, mas pasme…fora daqui…na Espanha!

Bem, deixemos os países de lado e vamos a ela. Tortilla!

Ingredientes:

3 batatas grandes, cortadas em rodelas ou em formato meia-lua.
3 a 4 ovos
Salsinha – caso queira
Sal
Azeite.

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas ja descascadas em água (coloque um tablete de caldo de carne) e deixe-as cozinhar.

Em um recipiente a parte, bata os ovos, com um pouco de tempero, sal e a salsinha e reserve.

Leve as batatas para uma frigideira alta, de preferência com anti-aderente, e deixe-as distribuidas por todo o fundo.

Jogue os ovos batidos por cima das batatas e deixe cozinhar…

Quando perceber que os ovos estão levemente dourados, vire para cozinhar do outro lado, até atingir o ponto de sua preferência…

Esse prato acompanha saladas, e para um lanche rápido é uma excelente pedida!

Bom apetite!

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