Quiche de frango defumado

Escrito em maio 6, 2008
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Dizem que os melhores perfumes estão nos menores frascos. E nesta semana descobri que algumas receitas surgem dos lugares mais inesperados.

Essa por exemplo trouxe de uma tampa de caixa de ovos, acredite! Mas que é simplesmente divina.

Acompanhada de um bom vinho branco, isto vai fazer sucesso em sua mesa:

Quiche de Frango Defumado

MASSA

  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher  de sopa de sal
  • 6 colheres de manteiga gelada e picada
  • 2 colheres de sopa de iogurte natural
  • 1 gema
  • 1 pitada de fermento em pó.

COBERTURA

  • 1 xícara de chá de leite
  • 3 ovos
  • 1 xícara de ricota
  • 3 colheres de sopa de parmesão ralado
  • 1 colher de chá de sal

RECHEIO

2 xícaras de chá de frando defumado picado

6 bouquês de brócolis cozidos

PARA POLVILHAR

1 colher de sopa de parmesão ralado

Modo de preparo

Misture a farinha de trigo, o sal, a manteiga, até obter uma farofa. Junte o iogurte, a gema e o fermento e amasse delicadamente até obter uma massa lisa e macia. Deixe a massa descansar na geladeira por 15 minutos.

Cobertura

Bata no liquidificador o leite, os ovos, a ricota, o quijo parmesão e o sal.

Montagem

Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável de aproximadamente 22 cm de diâmetro x 5 cm de altura. Com a massa forre o fundo com um garfo. Distribua o frango defumado picado e o brócolis sobre ela. Despeje vagarosamente a cobertura e plvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno médio 180º pré aquecido, por 45 minutos ou até que o recheio esteja firme.

Rendimento 8 porções

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